Lo cierto es que en el trabajo siempre me dan la capsulita de café en la comida que nunca uso y acabo dejando en la bandeja, pero esta vez pensé en usarla para hacer un bizcocho de café, y por qué no, bañarlo de mascarpone con cacao!
Ya puestos, el formato de Candy Pops era mucho mejor! así que aquí os dejo la receta y el paso a paso:
Para 20 candy pops:
- 125 gr Harina de repostería tamizada
- 50 grm Mantequilla
- Café soluble (1 cápsula o 5 gramos)
- 75 gr Azúcar
- 1 cuchara y media de café de Levadura
- 55 grms de leche
- 1 huevo grande
- 1 yema
- Palillos de pinchos de madera
- 250 gr de Mascarpone
- 40 grms Azúcar glacé
1) Primero derrite la mantequilla y mézclala con la leche, el azúcar y los huevos ligeramente batidos.
2) tamiza la harina y mézclala con la levadura y el café
3) mezcla la harina con el preparado anterior (es mejor usar barillas para que la masa adquiera aire, así conseguirás que sea mucho más esponjosa), ponla en los moldes y precalienta el horno a 200ºC
4) Debes rellenar sólo la parte inferior del molde, la masa en el horno subirá y acabará de cubrir el molde superior, formando una esfera
5) A continuación tapa el molde con la tapa superior, es la que tiene los orificios, así saldrá el vapor mientras la masa se esté cociendo.
7) dejamos enfriar y desmoldamos
9) Mojamos los palillos de madera (que previamente he cortado por la mitad) en chocolate deshecho para cobertura (pensad que tiene que endurecerse después) y los pinchamos en las bolitas de bizcocho
10) Los ponemos en la nevera 30 minutos para que el chocolate cuaje y nuestros palos queden bien sujetos en las bolitas.
11) una vez el chocolate ha secado y se ha endurecido mojamos nuestras piruletas en la glassa de mascarpone y colocamos encima del molde (aprovecho los orificios del molde para aguantarlos), espolvoreo con cacao en polvo y espero a que se caiga el exceso
.
12) Dejamos secar bien y LISTO!!! Que los disfruteis!
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